旬のおすすめ食材Vol,2 ~毛蟹~



皆さんこんにちは!

毎日暑い日が続きますが体調を崩さずお過ごしでしょうか。

 

本日は北海道から毛蟹が入荷しましたのでご紹介です。

蟹というと冬のイメージがありますが、

毛蟹は産地を変えながら年間通して水揚げがございます。

蟹漁師さんによっては「夏の毛蟹が一番うまい」とおっしゃる方も多いそうです。



活けの状態で仕入れており、

海水くらいの塩分濃度にしたたっぷりのお湯で塩ゆで。

15分から20分くらいでしょうか。

 



こちらはコースの一品。

食べやすく剥いた身に泡状にした蟹酢をかけてお出ししております。

 

コース料理は季節の食材をちりばめながら

5,000円、7,500円、12,000円コースとご予算に合わせてご用意しております。

 

それでは本日もよろしくお願いいたします。

 

マネージャー 長瀬

 

 
店名
代官山 いく田
住所
〒150-0033
東京都渋谷区猿楽町18-8 ヒルサイドテラスF棟 B1F
代官山駅徒歩3分
電話番号
050-5269-8912
※お電話の際は「ホームページを見た」とお伝えくださるとスムーズです
営業時間
◇現在の営業時間◇
ランチ営業:11:30~15:00(LO14:30)
ディナー営業:17:00~22:00(LO21:30)
テイクアウト:11:30~19:00

◇通常時◇
月~金曜日
11:30~14:00 (料理L.O. 13:30 ドリンクL.O. 13:30)
18:00~23:30 (料理L.O. 22:30 ドリンクL.O. 22:30)
土、日、祝日、祝前日
11:30~14:00 (料理L.O. 13:30 ドリンクL.O. 13:30)
17:30~23:00 (料理L.O. 22:00 ドリンクL.O. 22:00)
決済方法
クレジットカード : VISA  マスター  UC  アメックス  DC  DINERS  JCB